水果越酸维C含量越高？别信 酸味并非来自维生素C

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水果越酸维C含量越高？别信

事实上，水果的酸味并非来自于维生素C，主要是由水果中的有机酸决定的，有机酸的种类包含柠檬酸、酒石酸、苹果酸等。

各种有机酸的口味特点也有不同，对水果酸味的影响也大不相同，柠檬酸的口感最酸，酒石酸的口感酸中带涩，苹果酸的口感在酸的同时也会有微微的苦味。

另外，水果酸不酸还与含糖量有关。

也就是说有机酸含量越高，含糖量越低的水果吃起来的口感就越酸。

因此，通过水果的酸度来判断维生素C的含量是不靠谱的。

越酸的水果，维生素C含量不一定越高。

例如常见的酸味水果柠檬，它的维生素C只有22mg/100g，这个含量还不到白菜的三分之一。

而橙子吃起来比柠檬更甜，它的维生素C含量为33mg/100g，明显比柠檬更高。

并且，两种水果相比之下，橙子更容易被大家接受，吃起来也更加方便，补充维生素C也更加容易。